1. Fermentation als Haltbarmachung – Kurze Erntezeit/lange Winter

1. Fermentation als Haltbarmachung – Kurze Erntezeit/lange Winter   Lange bin ich um das Thema herumgeschlichen. Ich fand lange schon die Vorstellung faszinierend, Sauerkraut oder Pickles selber zumachen. Aber irgendwie gab es da eine unüberwindbare Mauer. Die Scheu war einfach zu groß. Warum eigentlich, frage ich mich nun 2 Jahre später – mit Fermentationserfahrung. Hier … 1. Fermentation als Haltbarmachung – Kurze Erntezeit/lange Winter weiterlesen