“Besser haben und nicht brauchen, als brauchen und nicht haben.”

“Besser haben und nicht brauchen, als brauchen und nicht haben.”

Ich weiß nicht, wie es Euch geht. Ich kann gerade überhaupt nicht mehr einordnen, was da draußen“ los ist. Es gibt viele widersprüchliche Meldungen in den Medien, was den Virus angeht. Man erlebt Hamsterkäufe genauso wie Spott für Menschen, die vorsorgen möchten. Abgesehen von der aktuellen Situation halte ich es aber nach wie vor für wichtig, vorbereitet zu sein. Es gibt ja wahrlich viele Gründe dafür – nicht nur das Corona-Virus und seine Folgen.

Nachdem vor kurzem beim BKK die Info online zu sehen ist, dass ein Notfallkochbuch für Krisenfälle geplant ist, hier also noch die bereits angekündigte Liste mit Sprossen etc.

Abgesehen von den Standart-Dingen, die auch das Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe empfiehlt, habe ich weiter unten ein paar Dinge zusammengestellt, die wenig Platz wegnehmen und gleichzeitig sehr gesund und nahrhaft sind.

https://www.bbk.bund.de/DE/Ratgeber/VorsorgefuerdenKat-fall/Pers-Notfallvorsorge/Lebensmittel/lebensmittel_node.html

https://www.mmnews.de/politik/138872-bevoelkerungsschuetzer-planen-notfallkochbuch-fuer-krisenfaelle

Im letzten Jahr bin ich schon in 2 Artikeln näher auf den Umgang mit Sprossen und Mikrogreen eingegangen. Am besten, Ihr lest es dort genau nach. Hier ein paar Auszüge:

…Von einigen Preppern weiß ich, dass sie 10 Kilo-Säcke Buchweizen lagern, weil sie so auf einfache Weise schnell ein gut verträgliches und extrem gesundes Nahrungsmittel zur Verfügung haben. Ich verwende diverse Buchweizensaat von „dm“ bis „Alnatura“ oder „Aldi-bio“ – bisher klappte es immer gut mit dem Ankeimen.

…Das leckere Erbsengrünkraut – auch als Erbsenspargelsprossen bekannt- könnt Ihr in der Küche, auf dem Balkon oder im Garten ziehen. Es gedeiht auch bei niedrigeren Temperaturen gut. Es enthält wichtiges Chlorophyll und ist gut verdaulich. Weiterhin enthält es Vitamine, verschiedenen Mineralstoffe, Aminosäuren und Kohlenhydrate. Der Geschmack ist nussig-süß und erinnert an grüne Erbsen. Erbsengrün passt gut in Salate oder aufs Brot oder kann gedünstet werden…

(https://www.worldwidewings.de/blog/portaits-meiner-sprossen-favoriten/)

…Das kleine Grünzeug ist ideal für die Krisenvorsorge, da es sich recht lange hält, ein kleines Volumen hat und später beim Aufsprossen sich schon nach einigen Tagen als super Lieferant zeigt für Vitamine, Mineralstoffe, Proteine etc. — je nach Sorte. So hättet Ihr im Falle eines eventuellen Versorgungsengpasses an frischen Gemüsen zusätzlich zu konservierten Lebensmitteln z.B. — auch etwas Frisches und Vitamin- und Nährstoffreiches als Reserve. Keimlinge und Sprossen sind außerdem als natürliche Nahrungsergänzungsmittel einzusetzen…

…Abgesehen von dem hohen gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Nutzen, sind die Sprossen/Keimlinge und Kressen also ideal, um einen Vorrat für Krisenzeiten anzulegen. In beiden Fällen sind verschiedene Sorten und Anzuchtmöglichkeiten zu unterscheiden, um von Nährstoffen genau das zu bekommen, was Ihr braucht…

…Für den Notvorrat macht eine Mischung aus verschiedenen Sorten Sinn, um möglichst viel an Nährstoffen zu sich nehmen zu können. Buchweizen, gekeimt, ist zum Beispiel eine tolle Grundlage. Gekeimter Buchweizen gilt nicht mehr als „Getreide“, macht aber dennoch satt. Ich nehme ihn gerne als Müslieersatz oder als Grundlage für Brot aus dem Dörrgerät bzw. Ofen.
Dazu noch Broccolisprossen, Erbsengrün, Süßlupine gekeimt — und Ihr seid bestens versorgt…

(https://www.worldwidewings.de/blog/keimlinge-sprossen-und-co-survivalfood-und-vitaminbomben-von-der-fensterbank/)

Hier passend zum nahenden Frühling Versorgungsmöglichkeiten aus der Natur:
(https://www.worldwidewings.de/blog/wildkraeuter-im-fruehling-schnell-ausprobieren-bevor-der-sommer-naht/)

Grundsätzlich sind Hilfsmittel, die kein Strom verbrauchen, natürlich am besten: so z.B.
die Flockenquetsche und eine Getreidemühle. Weiterhin empfiehlt es sich Sprossengläser oder Sprossentürme zu Hause zu haben. Es gehen auch einfache Gläser mit Netz darüber.
Anzuchtschalen oder Plastikschalen vom Gemüse, Erde oder Blöcke aus Kokoserde eignen sich toll, um Mikrogreen zu ziehen oder auch Erbsengrün.

Trockenfrüchte in Gläsern eignen sich auch toll für Notzeiten, genau wie Einmachgläser mit eingelegten Gemüsen. Fermentiertes Gemüse wäre ideal als Krisenvorrat und hält im Kühlschrank oder kühlem Keller bis zu einem Jahr.

Diverse Sprossen sind sinnvoll und halten sich sehr lange. So zB Broccolisprossen, Radies, Alfalfa.

Besonders empfehle ich aber folgende Dinge: ganz easy bei dm oder Rossman zu kaufen:
es reichen ja zwischen 1-3 Packungen, je nach Lebensmittel.
Einkaufsliste:
– Leinsamen, eingeweicht, geschrotet ins Müsli oder zum Binden für gedörrten Brotersatz/Chips.
– Sonnenblumenkerne zum Sprossen und im Kern mit Schale als Mikrogreen in Erde gezogen.
– Hafer zum Quetschen oder als Milchersatz aus dem Mixer.-Erbsen für Erbsengrün, gezogen in Erde, drinnen oder draußen.
– Süßlupinensprossen als super Eiweißquelle.
– Kichererbsen zum Sprossen und/oder in Suppen und Mus.
– Linsen, Mungbohnen, dicke Bohnen zum Sprossen oder für Suppen.
– Sesamsaat zum Sprossen.
– Buchweizen zum Sprossen, fürs Müsli und auch als Brotersatz vermischt mit Leinsamenschrot und Flohsamenschalen (aus dem Dörrgerät oder Ofen).
– Nüsse, Datteln, Trockenfrüchte
– Koksöl und andere gute Öle
usw.

Hier ungefähre Angaben für ein leckeres „Brot“ aus dem Ofen bei ca 100 Grad
100 g Leinsamen (geschrotet)
200 ml Wasser
1 Prise Salz oder Shoyu
50 g Sonnenblumenkerne 2 Tage gekeimt
50 g Buchweizen 2 Tage gekeimt
100 g Möhren geraspelt, es geht auch Trester aus Apfel, roter Beete etc…

Alles vermengen und 1 Stunde ziehen lassen. Dann auf einem Backpapier/Backblech ausstreichen und schon einmal mit dem Messer die Stückgröße vorziehen. Bei ca 100 Grad nach Bedarf (Zeit) backen: entweder ledrig oder knuspig werden lassen. Man kann da eigentlich nichts falsch machen. Sobald die Stücken etwas fester sind, einzeln wenden und idealer Weise auf einem Rost weiter backen. So trocknen sie besser.

Gutes Gelingen, Shalom, Rivkah